PNO - Gỏi cá may mắn còn được gọi là Lao yu cheng. Đây là món ăn ngày đầu năm mới của người Trung Hoa với ý nghĩa như lời chúc cả năm làm ăn được thuận lợi, phát tài phát lộc.
Nguyên liệu:
- Cá hồi cắt sợi: 250 gr
- Hành taro cắt sợi: 30 gr
- Cà rốt cắt sợi: 30gr
- Củ cải trắng cắt sợi: 30gr
- Lá chanh cắt sợi: 4 lá
- Ớt sừng cắt sợi: 1,5 trái
- Ngò: 1 ít
- Bơ đậu phộng: 1 ít
- Chanh: 2 trái
- Mè trắng rang: 1 ít
- Gia vị: muối ,đường, bột gà
Cách làm:
- Lấy bơ đâu phộng trộn cùng ít dầu salad
- Hành, cà rốt, củ cải trắng, ớt sừng ngâm cùng nước đá cho giòn. Sau đó đổ ra rổ cho hết nước, nắm khô.
- Trộn hỗn hợp hành, cà rốt, củ cải trắng, với cá hồi, dùng đũa đảo cho thật đều. Tiếp đó cho dầu đậu phộng vào trộn nhẹ tay. Nêm nếm gia vị vừa miệng, sau cùng cho ngò, lá chanh vào cho dậy mùi thơm.
- Cho gỏi ra đĩa, rải mè cùng ngò lên trên mặt trang trí.
Gỏi cá may mắn khi thưởng thức không nên chấm thêm gia vị, có thế mới cảm nhận hết hương vị nguyên chất của từng loại nguyên liệu.
Hướng dẫn: Đầu bếp khách sạn Renaissance Riverside Sài Gòn
8 – 15 Tôn Đức Thắng, Quận 1, Tp. HCM.
Đoàn Xuân (ghi)